Як отримати різкі ножі
Ножі - це звичайне явище в нашому повсякденному житті, будь то на кухні, на робочому місці чи на свіжому повітрі. Однак досить рідко є тим, хто знає, як тримати його ножем гострим і як розпізнати, що є "різким". Я сподіваюся, що ця стаття допоможе розкрити кілька секретів таємниць, що робить ніж різким.
Незважаючи на те, що існує надзвичайна довжина, яка може бути використана для відстеження остаточного гострого краю їх EDC, цей урок навчить вас зберегти хорошу робочу землю на більшості будь -яких столових приборів.
Наприклад, ножі Мори: низка зручних і сильних ножів із встановленням повного леза Тан та профілю сканді-гринда (14C28N), розробленого для туризму та подорожей. Ручка має спеціальну форму і виготовлена з текстурованого пластику, що не ковзає, що дозволяє легко використовувати ножі навіть мокрі руки.
У цій системі є кілька кроків, але з певною практикою, увагою та увагою будь -яка людина повинна мати можливість ефективно посилити свої ножі, використовуючи цей метод з дуже невеликими витратами на досягнуті результати.
Розуміння того, що було завдано за край, є орієнтовним першим кроком. Дивлячись на лезо ножа з обох боків та голову, ви побачите, яка шкода була заподіяна.
Якщо переглядати збоку, ви можете побачити невеликі перерви в лінії, що складають самий край ножа, це або рулони, або чіпси ... обидва з яких ви видалите. Глибина стружки, витягнуті з леза.
Також було б непогано побачити, наскільки густий ваш ніж за самим лезом, якщо після декількох загострень леза значно скрутило матеріал і вирізайте його не так просто, як раніше, то шанси потрібно трохи розріджувати на краю.
Визначте свій кут різкості
Наступний крок включає пошук точок зору, якщо у вас немає спеціальних інструментів для цього. Ви можете перевірити, наскільки густим або тонким є ваш ніж, виходячи з власного використання та як це виявляється після того, як ви вперше його загострили, але тепер почнемо від 15 градусів у бік.
Як ви вимірюєте 15 градусів? Візьміть аркуш паперу, кожен кут - кут 90 градусів, якщо поставити цей кут під кутом до третини, у вас буде клин, що становить 30 градусів. Половина цього - 15 градусів. Це буде куточок, який ви хочете натиснути ножем до каменю, витонченим за край і створивши скос.
Використовуйте шліфувальний камінь
По-перше, почніть шліфувати по всій довжині краю вздовж грубого каменю (приблизно 220-350 зерен, напевно, добре), що відносно плоский. Я рекомендую зробити однакову кількість ударів з кожної сторони, якщо скоси вже рівні, інакше вам доведеться прийняти більш правильне рішення щодо того, скільки потрібно видалити, щоб зробити бабінг рівним.
Почніть з широких ударів, використовуючи поверхню поверхні каменю якомога більше і працюючи в секціях за необхідності, переконайтеся, що кути залишаються однаковими навіть на кінчику, і переконайтесь, що кінчик ножа не має Зсувшись з каменю, це може призвести до каменю, це може призвести до кам`яного округлення або навіть до стружки кінчика леза. Відносно легкий тиск - це все, що вам потрібно, тому що камінь виконує більшу частину роботи.
Зрештою, ви дізнаєтесь, коли зупиниться на цьому етапі з обох боків, перш ніж створити "Берр", але поки що просто промийте матеріал, поки з іншого боку леза не з’явиться крихітний пур.
Опіки є тонкою смужкою абреїдного металу, який накопичується збоку леза, протилежний одному, ви були на шліфуванні. Зазвичай ви можете перемістити цвях з краю, а жир дряпає нігтя. Після того, як Берр створюється з одного боку, перетягніть ніж через шматок дерева кілька разів, щоб збити задирки або зменшити його, а потім переконайтеся, що те саме виконується з іншого боку (створення та усунення Берра).
Зазвичай Берр неминучий, але коли ви вдосконалюєте свої навички, ви можете досягти моменту, коли створюєте лише дуже тонкий бурх. Створюючи значний пур та його видалення, метал на самому краю ножа може бути досить гострим, але також надзвичайно слабким. Цей метал піддався навантаженням через те, що він зігнутий туди -сюди, а також відірвала Берр. Сталь на краю стала жертвою тих же властивостей, які виникають, коли ви згинаєте ложку вперед і назад, метал слабшає, поки він не зламається. У цей момент вам доведеться знову зняти напругу від краю, щоб позбутися цієї слабшої сталі, і ви в основному повернетесь туди.
Тепер у вас повинен бути первиннийкосо для роботи. Ви можете підняти деталізацію каменів і зробити більш високе полірування, якщо хочете, звідси.
Використання мікро -блях
Як тільки створений початковий скос, вам доведеться подати заявку Мікро-прискорення . Це частина "краю", яка виконує фактичне різання. Конічна частина лише бути тонкою і виглядати красивою. Мікро -беф також буде використаний для видалення будь -яких невеликих задичок, що залишилися з попереднього кроку.
Щоб застосувати мікро-рок до головного краю, який ви вже створили, візьміть один із грубих каменів, які ви використовували при створенні скоса краю, і почніть з цього.
Використовуючи штрихи по всьому, якщо не з більшою частиною леза, зробіть передні удари по краях під трохи великим кутом, ніж той, який ви використовували для створення коса на краях. Цей трохи ширший край забезпечує більш тверду ріжучу кромку, збільшуючи загальне утримання краю.
Для більшості людей це ідеально 20 градусів, але просто підніміть хребет леза на волоссі над цим кутовим направляючим, зробленим на попередньому кроці, просто чудово.
Здійснюючи чергування штрихів, тримайте край леза перпендикулярно руху, який ви робите на камені, щоб креслення подряпини переходить перпендикулярно до орієнтації самого краю, якщо він не поверне його трохи до ручки, воно буде Залиште край, який буде краще розрізати завдання, де ніж вирізає різку резу, що є найпоширенішим. Супер легкі штрихи тут, хлопці!
Після великої кількості змінних ударів ви повинні відчути, як розвивається край, продовжуйте перевіряти та робити легші та легкі удари, а також, якщо можливо, збільшити тонкощі каменів, які ви використовуєте. Після цього кроку ви повинні отримати досить хорошу робочу перевагу, але ви можете зробити це трохи краще, якщо хочете.
