Опис та сорти

Сказана риба - це близький родич акули та схил. Це смачна і здорова риба. Він містить велику кількість вітамінів, амінокислот та легкозасвоюваного білка. У нашій країні його можна придбати лише в замерзлому вигляді. Рекомендується придбати цілу тушу, а не готовий філе. Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, його використання може завдати шкоди здоров’ю людини.

Загальний опис

Риба-священик, химера, морський кролик-це назви тієї ж істоти. Особливість цієї риби лежить за відсутності міхура, отже, щоб постійно бути на плаву, вона завжди повинна рухатися, інакше вона просто впаде на дно. Морський кролик широко використовується в кулінарії. Він готується так само, як і будь -яка інша риба.

Химера має великі виразні очі, невеликий рот. У верхній частині щелепи є 4 зубні пластини, укладені дзьоба, а на нижній частині лише 2. Тіло подовжених форм, найтонша область - спина. Плавники досить великі. Скелет складається не з кісток, а з хряща.

Через свій спосіб життя Гімера називають щуром у морях. Це пов’язано з тим, що вона їсть лише тверду їжу, наприклад, молюсків або раків.

На голові є система чутливих каналів. Шкіра м’яка з рудиментарними шипами. Морська істота має темно -коричневий колір з червонуватою відтінком. З боків можуть бути плями, вентральна сторона легша за все тіло. Довжина доросла людина може вирости до 1,5 м. Максимальна вага риби становить 2,5 кг.

Придбати на ринку майже неможливо придбати цілого морського кролика. Він вирізається і продається частинами. Перш ніж купувати, доцільно побачити фотографію того, як це повинно виглядати, інакше є ризик придбання тріски або Hek за ціною химери.

Сорти та середовище проживання

Діапазон розподілу химери - Тихоокеанський та Атлантичний океан, а також Баренде море. Загалом є 3 сорти. Риба, що підшириться, належить до родини Callorhynchidae. Його можна знайти в прибережній зоні. Цей вид відрізняється від копання незвичної форми, тому риба легко знаходить молюсків у піщаний день.

Різноманітність з німим носом належить до родини Chimaridae. Він живе на глибині до 500 м, має чутливі очі, тому він швидко помічає менших жителів, які підходять до їжі.

Довгі довгі химери з родини Rhinochimaeridae можна знайти на досить великій глибині. Вона відрізняється своєю чутливою та витягнутою мордою, тому вона може знайти їжу навіть у найтемніших водах.

Корисні властивості та шкода

Тому риба морського зайця - це досить екзотичний продукт, отже, перед тим, як його їсти, потрібно ознайомити себе не лише з корисними властивостями, але й потенційною небезпекою.

Корисні властивості:

1. велика кількість білка, який швидко поглинається організмом;
2. М’ясо не є коефіцієнтом, тому готова риба швидко вгамує голод, не створюючи додаткового навантаження на серце та нирки;
3. вміст вітамінів D, A і E, що сприяє виділенню токсинів;
4. Високий вміст жирних кислот, які видаляють холестерин з організму.

Страви з такого продукту можуть бути використані для запобігання розвитку гіпертонії та атеросклерозу.

Мінерали, що містяться у волокнах такого м`яса, активують метаболічні процеси. Через це забезпечується нормальне функціонування ендокринних залоз.

Незважаючи на велику кількість позитивних властивостей, Зан може завдати шкоди організму. Перш ніж купувати та готувати химеру, вам потрібно звернути увагу Наступні нюанси:

1. Морський кролик має отруйний плавник. Він розташований у верхній частині туші. Розрізаючи рибу, ви повинні бути дуже акуратними або купувати туші без небезпечного плавника.
2. Риба досить жирна. Його часте харчування може призвести до набору зайвої ваги.
3. Екзотичний продукт може спричинити алергічну реакцію. Перед їжею потрібно переконатися, що алергії немає. Для цього потрібно спробувати невеликий шматок і дотримуватися реакції тіла.

У наших широтах така риба продається лише в замерзлому вигляді, тому є ризик придбання продукту, який вже кілька разів заморожений. Частий мороз не тільки вбиває корисні речовини, але й негативно впливає на смак.

Рецепти приготування їжі

Не існує єдиної ціни на цю рибу, але це, безумовно, коштуватиме дорожче, ніж проста тріска. Ви можете знайти його не в кожному магазині, оскільки це досить екзотичний продукт. Існують декоративні варіанти для морських кроликів, яких неможливо їсти. Химера - це не рідкісна риба. Досить часто його можна знайти в меню європейських ресторанів. Існує багато міфів про те, що м`ясо несмачне і міцне. Однак це не так

Рецепти підготовки Цього делікатесу багато. Найпростіший варіант - запікати в духовці. 0,5 кг замороженої риби знадобиться 2 Т. л. Оливкові олії, 1 год. л. Каррі, морква, огірок, оливки, сіль і перець. На основі каррі, перцю та солі готується суміш, яку втирають м`ясом. Далі він повинен бути загорнутий у фольгу і покласти в духовку на півгодини. Після приготування страву потрібно тримати у фользі протягом 10 хвилин.

Не менш смачний є Рецепт морського кролика в гранатовому соусі. 1 кг химери знадобиться 1 т. овочевий бульйон і однакова кількість гранатового соку. Для приготування їжі також потрібен часник, цибуля, рослинне масло, горіхи, томатна паста, сіль і борошно.

Рибу очищають, нарізають шматочками, які потім руйнуються в борошні і смажені. Горіхи, цибуля, перець і часник змішуються з соком і бульйоном. Томатну пасту додається до отриманої маси. Соус готують на повільному вогні, після кипіння в ньому рибу розміщують і тушкують протягом 10 хвилин. Найкращий гарнір для такого страви - кип`ячений рис.

З точки зору характеристик, морський кролик не зовсім схожий на звичайний, але він готується так само, як Hek або COD. Важливо, щоб химера свіжа, інакше смак страв буде втрачено.