Стерджонська порода - стерлет, де вона живе і що їсть

Є види риби, які вважаються особливо цінними та благородними. З давніх часів представники родини осетрів із їхньою присутністю на столі повідомили про достаток та процвітання власника будинку. Рибу Стерлада називали "Королівською", вона була частиною гостем на столі Івана Страшного та Пітера Великого.

Опис та характеристики

Стерлет вказано в Червоній книзі, тому заборонено ловити. Але через високий смак ця риба розводиться у штучних водоймах, крім того, вони намагаються підвищити населення в історичних природних місцях існування.

Зовнішній вигляд

Цей представник родини осетрів поступається за розмірами інших братів. Його середня копія зазвичай важить не більше двох кілограмів довжиною 50 см. Звичайно, гіганти можуть натрапити на 8 кг, але дуже рідко. Є дані, що в Сибіру було спіймано стерлет фантастичних розмірів: 20 кг та півтора метри в довжину.

Скромні розміри осетрових у сім`ї Стерджон пояснюються її раннім розвитком та коротшим життям - в середньому 30 років проти 70 років великого осетра. У той же час, перший готовий до відтворення за 3-8 років життя, і Стерджон-лише з досягненням 8-20 років.

Зовні риба виглядає дуже цікаво. Витягнутий ніс, хребет передач і довгі вуса в поєднанні з елегантною тушкою спорудили його до звання страв, які прикрашають стіл своєю зовнішністю.

Опис риби:

• маленька голова у вигляді конуса з тонким витягнутим носом і невеликими опуклими очима;
• роздвоєна нижня губа, висячі антени;
• На тілі немає ваги, але є кілька рядів кісткових щитів, які називаються клопами;
• Спинний плавник розташований далеко від голови, ближче до хвоста;
• Світло-жовтий колір зв`язку та коричнево-сірий колір хребта.

Основна відмінність між стерлетами та іншими родичами полягає в спеціальному розташуванні щитів на тілі та їх кількості. На хребті немає прогалин, Вони щільно закриваються. Їх кількість - від 15 до 17. На животі щити, навпаки, мають прогалини. З боків кількість помилок може досягти 70 штук. Стереотип, що різниця в рибі в витягнутих носі працює лише стосовно людей, які живуть у природному середовищі. Штучно вирощені люди втрачають цю "виділення".

Спосіб життя та поведінка

Ця жива істота не терпить самотності, живе в зграях та групах. Річкова риба, взимку, знаходячи глибокі діри, зима зі своєю родиною, кількість яких може досягти декількох сотень. З настанням тепла він стає активним і пливе, щоб нерестити по річці проти течії. Браконьєри використовують це і влаштовують мережі, що зменшує його цифри. На ринках з’являється багато незаконно спійманих риб.

Також причиною зменшення кількості є забруднення водного середовища. Стерлет - річка, віддаючи перевагу чисту, прохолодну кисневу воду. Вона дуже чутлива до наявності домішок та хімікатів у своєму "будинку".

Як правило, риба є сидячою і рідко залишає свої рідні місця, але трапляється, що молоді стерлети в пошуках кращої їжі подолають значні відстані.

У денний час Стерлет живе глибоко внизу, з настанням ночі йде годувати на мілководді. У холодний сезон він лежить на дно і впадає в анабіоз, де він проводить час без їжі, трохи втрачаючи масу, перед настанням тепла.

Дієта та середовище проживання

Стерлет лежить ікру, а ембріони спочатку витягують харчові ресурси зі своєї жовтої сумки. Фрі та маленькі люди живляться на планктоні, Сиди, маленькі ракоподібні. Ікра інших риб, личинок комах, глистів також використовується для їжі. Копії великих можуть їсти невелику рибу, молюсків, п`явки. Стерлет в їжі є неважливим і навіть піднімається на поверхню під час хребта, перевертається догори ногами і нетерпляче ловить мостів, метеликів та інших комах, які активно кружляють над водою.

Там. Вона любить великі річки та озера з великою глибиною. Життя в маленьких і застійних місцях не буде. Улюблені місця у водоймах - майже на дні водних каналів. Риба піднімається на поверхню лише вночі і навіть може вистрибнути з води для польоту здобич.

Історичні місця, де знайдено стерлет:

• Око.
• Єнісей.
• Лена.
• Волга.
• Ладога та Онега озеро.
• Іртиш тощо. D.

Риба розведення

Людство, ніби почуття вини за зникаючі погляди на Землі, намагається зберегти та компенсувати популяцію тварин. Крім того, стерлет є цінною риболовлею з відмінними гастрономічними властивостями. Але бізнес з розведення стерлетів важкий і трудомісткий. Необхідно підтримувати температуру резервуару, корм повинен бути зосереджений на стінах і на дні, у водній колоні риба не сприймає її. Так само, як і будь -яка жива істота може зазнати хвороб, хоча вона має достатньо стійкий імунітет.

Гібрид Стерладі та Белуга - Бестер

Радянські вчені вирішили створити гібрид стерлету, вони хотіли отримати екземпляр, який також швидко розвивається, але має більші розміри. Найбільший представник сім`ї - Белуга перехрещена з найменшим - стерлет. З перших листів батьків і отримав ім`я гібрид - Bester. Ця риба спокійна щодо наявності солі у воді. Швидко дозріває і набирає вагу.

Незважаючи на розведення чоловіка, ця риба залишається дорогим продуктом. Його м`ясо дуже смачне, нудьгує, ніжне, з трохи солодким смаком і дуже корисним. Має низький глікемічний індекс, який дозволяє йому віднести його до харчових продуктів. Піддається будь -якій термічній обробці, засоленню, курінні, що не поважає смаку. Це також надзвичайно смачний темно -сірий стерлет, він також може бути чорним.