Маленька риба

Багато хто не готує вухо через те, що вони не люблять вирізати рибу. Невеликі зразки можна кип`ятити повністю, а готовий бульйон напружується. З маленької риби рагу багата і дуже ароматна.

Не потрібно залишати великі зразки для супу, оскільки вухо з маленької риби ще смачніше. Крім того, його не потрібно витягувати, а це означає, що час приготування скорочується. Є кілька смачних рецептів, які повинен спробувати кожен шанувальник рибних страв. Для щільності ви можете додати трохи крупи, наприклад, ячмінь, рис або просо. У будь -якому випадку, рагу виявиться ароматною та багатим, якщо ви дотримуєтесь підготовки кроку -кроку.

Яка риба підходить для супу

Риба абсолютно будь -якого розміру підходить для приготування супу. Великий потрібно розділити на шматки, розділити голову, хребет, хвіст і маленьку можна готувати повністю, не кидаючи. Другий варіант займе менше часу для приготування їжі: маленька готується до риби швидше і не потрібно їх готувати довго.

Що стосується виду, то все залежить від смаку та вилову, тому що вам потрібно приготувати справжнє вухо від свіжогранної риби на березі річки. Це може бути карпи, окуни, швидкі, карп -хручі. Головне, що туші повинні бути свіжими, від тих, хто лежить щонайменше 2-3 години, виявиться не такою смачною стравою. Ніколи не кип`ятити перший з одного типу, це займає щонайменше 2-3. Гарячий Вухо від дрібниць Це буде, якщо ви використовуєте близько 2-2,5 кг улову на 6-7 порцій.

Рецепт смачної сірки з маленької риби

Справжній російський Маленька річкова риба завжди були, тому ви не повинні брати великі зразки. Краще готувати на колах у горщику, але якщо це неможливо, то ви можете використовувати плиту. Однак імла серпанку в цьому випадку не буде унікальним ароматом. Як уже згадувалося, є багато рецептів, важко вибрати найсмачніше.

Що потрібно для приготування їжі

Найпопулярніший Рецепт супу від просо та овочі, завдяки якому страва виявляється товстою. Деякі кухарі замінюють просо на рис, але локшина або макарони не можна використовувати. Макаронні продукти не поєднуються з вухом.

Складові:

• Маленька риба (приватна охоронна компанія, швидка, окуня, короп-хрусь) -ни 1,5-2 кг-
• Цибуля - 1 ПК.-
• Морква - 1 ПК.-
• Картопля-3-4 бульби-
• просо - 50 г-
• Горілка - 1 купа-
• Кілька аркушів лавра-
• сіль, ароматний перець - на смак.

За бажанням слід підготувати купу зелені: цибуля, петрушка, кріп. Звичайно додавати горілку в справжньому вусі з кількох причин. По -перше, алкоголь робить рибу білою, більш соковитим та пікантним на смак. По -друге, горілка виступає антиоксидантами, адже частіше тушковано кип`ятить на природа, взяв воду з річки.

Крок -By -step -рецепт

Найнеприємніший момент під час приготування їжі в домашніх умовах - Очищення та кишкова риба, оскільки все навколо буде в масштабах. Усі туші потрібно промити і вирізати з голови зябра, інакше вухо виявиться страшенно гірким. Дуже маленьку рибу неможливо витягнути, краще зняти нутрощі із середньо -розміщених копій і знову промийте під проточною водою.

Вилийте рибу водою і покладіть на середній вогні, киньте цілу цибулю, варіть 15-20 хвилин. Зачекайте кипіння, потім сіль і обов`язково видаліть піну. Якщо цього не буде зроблено, то бульйон буде хмарним, і це неприпустимо - вухо повинно бути прозорим.

Поки риба готується, ви можете робити овочі. Очищення картоплі, подрібніть у великі кубики, нарізати моркву шайбами. З готового бульйону дістаньте рибу та цибулю, а потім процідіть рідину, оскільки в ній є лусочки та кістки. Сторонний бульйон, щоб повернутися до вогню, чекати кипіння, киньте картоплю з морквою. На цьому ж етапі слід додати лаври, ароматний перець або інші спеції.

Промийте просо, налийте окропу і дайте постояти 5-7 хвилин. Через час відправте крупу на каструлю до рибного бульйону і варіть 10-15 хвилин. Розібрати рибу руками на шматки, знімаючи кістки та шкіру з лусками. Додайте шматочки, кип`ятіть вухо на слабкому вогні ще 10 хвилин.

Дрібно нарізати свіжу зелень, але наповніть його у вухо 1-2 хвилини до приготування їжі. Багато людей вважають за краще додавати безпосередньо до тарілки. Готова рагу від річкової риби вдома Умови повинні бути вчинені, але спочатку потрібно налити стопку горілки.

Вміст калорій у перших рибних стравах

Деякі варіанти супу можуть бути дієтичними. Вміст калорій в різній рибній плоті представлений у таблиці.