Супи форелі, рецепт калакайто

Існує багато варіантів для підготовки та постачання рибних супів. Вершкові та сирні рагу в бульйоні форелі дуже популярні.

Багато людей з риби готують лише вухо, тоді як частіше використовуються види річок. З моря отримують не менш смачні страви, Суп для форелі з розтопленим сиром. Це може бути у вигляді рідкої тушонки або товстого вершків. У будь -якому випадку, перший є дуже ніжним і ароматним. Молочне вухо в Європі називається Калакайто і подає його у всіх ресторанах прибережних міст. Однак кожен може готувати, маючи під рукою мінімальний набір продуктів.

Традиційний рецепт Калакайто

Головне -вибрати високу якість та свіжу рибу. Підходить для форелі або філе лосося, відокремленого від кісток і шкіри. Ynogda proara respolзutr rыbnый bbuloron, prigotovlennый yз gоловы хrebthadaka. Це виявляється багатим, і страва набагато задовольняє, але ви можете приготувати суп у овочевому бульйоні.

Що потрібно для Kalakaito:

• бульйон (овоч або риба) - 1 літр-
• форель - 0,8 кг-
• Картопля - 0,5 кг-
• цибуля та цибуля-1 ПК.-
• Масло - 2 т. л.-
• Морква - 2 ПК.-
• Вершковий сир - 100 г-
• Крем - 200 мл-
• Пшеничне борошно - 1 т. л.-
• Кріп - невеликий пакет-
• Цукор - на смак-
• оцет (9%) - на смак-
• Сіль, спеції.

Попередньо розрізати рибу, видалити шкіру і нарізати великими шматочками. Далі зробіть проходження овочів, встановлюючи, щоб зігріти масло на повільному вогні. Відрізати цибулю і розірвати маленькими кубиками, відправте на сковороду і обсмажте, поки не розмито. Нарізати моркву невеликими шматочками і додайте цибулі, на цьому етапі обсмажування може бути засолене. Через 2-4 хвилини наповніть борошно, добре перемішайте і обсмажте ще хвилину.

Покладіть смаження в киплячу бульйон, потім киньте картоплю, подрібнену великими кубиками. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин. Зачекайте, поки картопля не стане м’якою, а потім зведіть вогонь до мінімуму, налийте вершки і додайте пролетений сир. Налийте оцет за смаком, наповніть цукор і подрібнений кріп.

Залишилося додати подрібнену червону рибу і кип’ятити 5 хвилин - сир форель суп і Крем готовий. Блюдо добре поєднується з фенхелем та селерою. Якщо риба дуже жорстка, то перед тим, як відправити її до бульйону, вам потрібно просочитись 15-20 хвилин у підсоленій воді з додаванням цукру.

Грибовий суп з форелем і розтопленим сиром

Кожна господиня обманює рецепт, Використання нових продуктів. Ви можете доповнити тушонку з декількома видами сиру та грибів. Трава та спеції мають велике значення, адже саме вони додають суп з форелем аромату.

Інгредієнти для приготування їжі:

• Форель (філе) - 250 г-
• Картопля 2-4 ПК.-
• Морква - 1 ПК.-
• Цибуля - 1 ПК.-
• Свіжі чемпіньйони - 100 г-
• Вершковий сир - 150 г-
• твердий сир - 100 г-
• Масло - 20 г-
• крохмаль - 1 год. л.-
• Вода - 1,25 л-
• сушена селера-1,5-2 години. л.-
• Базилік - невеликий пакет-
• Сіль, паприка, чорний перець - на смак.

Приготуйте рибу, якщо її не вирізати. У упаковці, як правило, вона вже продається з кісток і шкіри, залишається лише розрізати його на великі шматочки. Мийте, шкіркуйте і нарізати овочі невеликими кубиками. Промийте гриби під водою, при необхідності очистіть їх і порізайте тарілками.

Надішліть картоплю і сіль до окропу, залиште на 15-20 хвилин, поки вона не стане м’якою. Розтопіть масло на сковороді, потім обсмажте цибулю, моркву і гриби до м’якості. До готової картопляної перемикання обсмажування та 2 види сиру. Важко спочатку потрібно натерти на тонкій тертері, інакше вона не встигне розчиняти. Поки він не розплавиться, змішайте суп з ложкою.

Далі додайте подрібнену філе форелі і варіть ще 5-7 хвилин. Розведений крохмаль водою (1: 4), налийте в суп з сиром, добре перемішати. В самому кінці наповніть подрібнену зелень, спеції та тримайте під кришкою на повільному вогні на пару хвилин.

Як приготувати крем-групу

Найменший аромат кремовий-Навіть маленьким дітям сподобається суп. Часто бульйон кип`ятять з декількох видів риби, не потрібно використовувати лише філе форелі. Ви можете вибрати голову, хвости та хребти будь -якої червоної риби. Однак у цьому випадку бульйон повинен бути відфільтрований перед додаванням основних інгредієнтів.

Що вам потрібно для кремового спапу:

• Вода - 1 літр-
• Форель - 300 г-
• Вершковий сир - 100 г-
• Картопля-3-4 ПК.-
• Морква - 1 ПК.-
• Цибуля - 1 ПК.-
• Крем (20%) - 100 мл-
• Сіль, лагідні листя, спеції - на смак.

Купити філе червоної риби простіше, але це коштуватиме дорожче. Киньте лосося, очистіть і розріжте шматочки. Налийте холодну воду, доведіть до кипіння, а потім виявте 10 хвилин. Через час процідіть бульйон і поверніться до вогню, покладіть рибу на тарілку. Кремовий Покладіть сир у сковороду і заважайте повного розчинення в бульйоні.

Розріжте цибулю кубиками, натерте моркву на середній таріл - додайте овочі до рибного бульйону. За бажанням їх можна обсмажити спочатку, але суп вийде більш калорійністю. Очистіть картоплю, подрібнюйте у великих кубиках і відправте на сковороду. Готуйте всі разом близько 15-20 хвилин, засинаючи, і за цей час розібрати форель на шматки. Його можна додати в суп відразу і роздути в картоплю з рештою інгредієнтів або залишити в тарілку під час подачі.

Подрібніть готовий суп, використовуючи блендер у картопляному пюре, а потім поверніться до вогню. Налийте крем і перевірте щільність, якщо необхідно, додайте ще 100-150 мл. Ви не можете закипіти довгий час Рибний суп з форелі, інакше крем достатньо згортається на 2-3 хвилини. Під час подачі рекомендується додавати до тарілки шматки червоної риби, свіжої трави та грінки, повторюючи корм фотографія. Вміст калорій у всіх перших страв представлений у столі.

Вміст калорій у страві