Харчо з лавітина, на шляху

Харко - старий грузинський суп, багатий, ароматний, виготовлений з яловичини. Він перекладається з грузинського яловичого супу
А оскільки дика яловичина, за великим рахунком, це лося, то ми будемо готувати його з м`яса лося!

Складові:

• Розпусне м’ясо
• волоський горіх
• часниковий
• цибуля
• помідори або томатна паста
• яловичий жир (для смаження) можна розчавити олію
• Рис
• Петрушка та кінза
• Приправа гнучкої-Суннелі (ви можете скакати, але це суміш, в якій основний інгредієнт Фекових (див. композиція)-це називається в них у кицьці-суналі)
• шафран
• Червоний спалювання перцю (можна заземлити)
• лавровий лист
• коріандр
• Соус tkemali (основний інгредієнт)

Підготовка:

М’ясо лося досить важке, тому краще готувати його з раніше тонкими пластинами по всій волокнах товщиною близько сантиметра. Отже, ми готуємо м`ясо, краще з кістками для насиченого бульйону, так що основа всіх супів, бульйон смачний, прозорий і багатий, деякі поради:

По перше, мясо нужно класть сразу ещё в холодную воду, тем самым оно отдаст макимум вкуса и аромата, а вот если вы варите мясо например в салат или порезать на бутерброд, то его наоборот надо закидывать в кипящую воду, так оно меньше сока отдаст в бульон и оставит в собі!

По-друге, Бульйон слід готувати на повільному вогні, не кип`ятити і не писати, а також постійно їх потрібно видаляти вчасно, тому бульйон буде прозорим як сльоза

По-третє, Під час підготовки бульйону краще додати лампочку, щоб не очистити її від лушпиння, розрізати кроссбон до кінця, що вона не розпадається, плюс додатковий колір та аромат дадуть моркву та цибулю у великому смаженні сковорода, поки не буде утворена темна скоринка ... все це після приготування бульйону потрібно витягнути!

Ну, четверте Бульйон взагалі не повинен бути сіллю, ніколи не соляйте напівфінансований продукт - сіл початковий етап утворення супу, тобто, поклавши основні інгредієнти. І не бійтеся, з цього м`яса та овочів не здасться тонкими, все буде добре!!!

Нарешті я додам бульйон, рекомендую завжди фільтрувати бульйон, ну, за винятком звичайно умовних умов, тим самим виключаючи в ньому залишки дрібних кісток, сформованих з згорнутого Кромі, ну, і TP

Дотримуючись цих порад, ви обов`язково отримаєте прозорий, гарний колір, чудовий аромат та смак бульйону - основу для всіх супів!

Бульйон готували, вони спробували м`ясо для готовності, ми продовжуємо процес! Це процес, адже Харчо, і будь -яка страва вимагає ретельних та уважних стосунків
Ми розрізали діапазони на чверть кільця, тобто до ягнят, потім навпіл, і вирізали ... обсмажте в сковороді на яловичому жирі, добре, або гетри, коли ні інше на рослинному маслі також добре, головне - не спалювати, а лише рум`яна.

Багато людей кладуть помідор до пасти негайно в суп, це неправильно і призводить до печії, щоб уникнути цього, паста повинна смажити на сковороді, що ми робимо, штовхаючи цибулю в сковороду на сковороді та в Середня перемішування його смажить коханого ... Після того, як викинувши кожен помідор у помідор у кип`яний бульйон на ковш, ви легко очищаєте їх від шкіри, потім тонко вирізати і в сковороді, Ka лише готували пасту і змішайте все з променем. Головне тут - додати помідор до макаронних виробів та /або помідорів лише для кольору, без фанатизму, щоб кисли в супі не відчували від них, киснева дасть іншу, описаний інгредієнт нижче! (Приблизно на сковороді 3-4 літра, два середні помідори та чайна ложка з слайдними помідорами), я повторюю основний колір від них, а не смак. Ми пропускаємо ворушіння цибулі пастою та помідорами і негайно в каструлю з готовим бульйоном.

Якщо ви готуєте вдома, тоді пропустіть волоський горіх через м`ясну шліфувальну машину, або краще, взявши трохи бульйону блендеру в каші!!! Додайте до бульйону кашку волоського горіха.
Зараз прийшов рис, тому що це головний наповнювач супу, замість картоплі, на нашу думку та капусту))))))

Рис ретельно промийте, і ………. Ретельно ............... Рис потребує настільки, що він знаходиться десь між необхідним і достатнім .. Ну, уявіть, що рис кип`ятить дві з половиною рази, тобто склянку 200 грам дасть 450 мл каші відповідно, це лише каструля в 4 літри! І все -таки ........... я важливий …………. щоб рис не закипіла, так що ми поставимо його приблизно за 15 хвилин до того, як готовий супп.

Отже чайної ложки!

Тепер червоний перець, також переніс, щоб дати шпильку, такий нормальний, але не олово, щоб спалити так, щоб ... так додаючи близьким, щоб спробувати, t..до. Рецептори притупляють під час кількох обрізки, і є ризик повторного розсилення ..

Тепер ми кладемо хоп-сунделі, коріандр-це земляний або казначейський горох, шафран та поради від мене, завжди додайте м’яту або чебрець до м`яса, він куб, він же тимейн - Він видалить усі аромати з м’яса і зміцнить аромат.

Перед тим, як подавати стіл, коли вогонь уже вимкнено, розріжте зелень петрушки та кінзу, часник, змішайте з ножем, різання з Мелько ... Додайте до бульйону, змішайте, і через п’ять хвилин ви можете подавати на стіл!

Презентація повинна бути такою ж цікавою, як і цей ароматний смачний насичений суп: ми беремо суп -тарілку, покладемо м`ясо з ковзанням у середину, обережно наливши суп і злегка поливайте м`ясо рисом з рисом, щоб рис був , як би, падаючи на наконечник, пара ми поставимо перші три листя зелені на вершину і трохи посипте рештою земляного горіха! Краще подавати з лаваном або домашнім пшеничним хлібом! Вам потрібно знати, що Харчо, це суп одного дня, завтра це буде не те саме, і він підніметься як желе