Як приготувати рибу на барбекю

Krashlyk, виготовлений з риби на решітці, вважається дуже смачним і простим варіантом для вечері чи сімейної вечері. Є багато простих рецептів, які дозволяють готувати страву навіть на березі річки. Їм не потрібно нічого, крім перцю, солі та невеликої кількості олії. Річкова риба на грилі є кістковою, тому рекомендується вибирати морські види.

Мариноване м`ясо слід покласти на решітку (спочатку ви можете загорнути її у фольгу) та встановити пристрій на бурієр. Використовуйте, як правило, берези або дубову деревину, а також спеціальне вугілля. Блюдо буде готуватися приблизно на 10-20 хвилин, залежно від тепла та основного продукту.

Підготовка до барбекю чи колу - це не лише захоплюючий процес, але й дуже смачний. Страви вважаються більш ароматними, делікатними та поживними. Риба на решітці низька живота, оскільки олія не використовується для смаження. Важливо знати, який тип вибрати та як одружитися з рибою для барбекю на кол.

Вибір риби та підготовки маринаду

Для барбекю на решітці виберіть різноманітність, яка швидко запечена, повністю підходить і не розпадається на частини. М’ясо, роздягнене в порційні шматочки, не тримається на шкірі і падає на вугілля при повороті. Це трапляється з розмороченим продуктом, тому вам потрібно лише вибрати охолоджену або свіжоссновну тушку туші. Існує також кілька методик для заморожених, які допоможуть випікати смачно м`ясо. Що стосується виду, вони вибирають абсолютно будь -які, все залежить від особистих уподобань.

Яка риба краще для? Ідеально використовувати лосось, форель, рожевий лосось, сома, тунець, палтус. У цих типах немає маленьких кісток, які заважають вам насолоджуватися їжею. М’ясо швидко готується на грилі, має щільну і ніжну структуру, ідеально зберігає форму. Коропа часто випікають, але для цього потрібна фольга, оскільки м`ясо розпадається. Пайк - кісткова риба, тому вони не рекомендують готувати її на вугіллях. Тушка суха, якщо ви не використовуєте фольгу.

Море частіше має високу ціну, але воно смачне, соковите і просто підготовлене. Виразники річки спочатку повинні бути підготовлені правильно, щоб позбутися запаху грязі та кісток.

Як одружитися з рибою на грилі?

Є так багато рецептів, що ви можете експериментувати щодня. Все залежить від бажань, наявних продуктами та часом.

Однак завжди слід дотримуватися наступних правил:

• Не тримайте туші довгий час у маринаді, інакше вона розпадається-
• Для приготування їжі в природі використовуються продукти, які можуть зберігатися тривалий час (майонез, кефір або сметана не підходять)-
• Риба набагато ніжніша, ніж м`ясо, тому оцет зробить тушу твердою та кислим-
• Рекомендується негайно потерти філе сіллю, він видаляє вологу і робить м`ясо щуче-
• Неможливо просочитись у пластикових або металевих контейнерах, інакше смак буде гіршим-
• Використовуючи сорти з низьким вмістом жиру, слід додатково включити масло в рецепт (краще готувати на оливковій)-

Лимонний сік ідеально підходить для маринаду, але не для червоної риби на вугіллі. Смак залишається чудовим, але м`ясо втрачає свій колір. Він стає блідішим і має білувату таблицю. Краще використовувати лимон в самому кінці, посипаючи готову страву з ним.

Як смажити рибу на грилі на грилі?

Важливо періодично перевертати його для рівномірної випічки, а також контролювати вугілля. Їх не слід охолодити або спалювати, інакше страва не буде добре запікати. Щоб риба не прилипала до решітки, рекомендується закласти туші лише на попередньо розігрітій поверхні. Раніше його рясно змащують олією або будь -яким іншим жиром. Деякі кухарі радить розтирати адаптацію половини цибулі.

Процес підготовки бурхливості

Існує багато найсмачніших рецептів маринад та страв, приготованих на вугіллі. Навіть новачок кулінарного коханого може приготувати шашлику з риби. Продукти завжди вдома або в країні, також легко взяти їх із собою для риболовлі. Великим тушам рекомендується вирізати на кілька частин. Можна повністю спекти рибу, якщо вона розміщена середньою. Достатньо, щоб очистити його від лусочки, видалити зябра та внутрішні органи.

Ароматна риба з маринадом гострої трави.

Що потрібно і як обсмажити на вугіллі:

• Теза - 2 кг-
• Кінс і кріп - 50 г-
• розмарин і чебрець - 5 гілочок кожна-
• Невелика цибуля - 2 шт.-
• Лимон - 1 ПК.-
• Чорний і червоний перець, сіль - на смак-
• Оливкова олія-4-5 т. л.

Етапи приготування їжі

Розкладіть тушку, промийте під проточною водою, витерте паперовими серветками. Тонко нарізати трави ножем (гілочки краще видалити і залишити лише листя), перемішати з сіллю та приправами. Стисніть сік з лимона і додайте в миску зі спеціями, налийте олію і добре перемішайте. Натерти тушку сумішшю, покладіть її на кільця цибулі, залиште її в кімнаті на 30-35 хвилин. Ви можете готувати на барбекю з цибулею, перенісши все на гриль, або нарізати тушку на невеликі шматочки та використовувати шампури. Вам потрібно обсмажувати рибу, щоб довго вона буде готова через 10-13 хвилин.

Риба, запечена на фользі, підходить навіть для домашньої кулінарії в духовці або в сковороді. Це також просто для того, щоб зробити це в кампанії: на вугіллі, решітці чи барбекю. Доцільно використовувати туш без невеликих кісток - лосося, форелі, скумбрії. Crucian Carp, Pike не зовсім підходить, але вони все одно будуть смачними.

Що потрібно для рибного барбекю:

• Теза - 0,6 кг-
• Свіжа зелень (кріп) - 1 маленький промінь-
• Часник-3-5 гвоздики-
• Оливкова або рослинна олія - ​​40 мл-
• Лимон - 1 ПК.-
• Чорний перець і сіль.

Як малювати рибу риби?

Спочатку розріжте його (очистіть, видаліть великі кістки) і вирізайте. Якщо туша велика, вони поділяються на кілька великих шматочків або стейків, якщо маленькі - лише кинутих і відрізають голову хвостом. Промийте і висушіть паперовими серветками. Посипте спеціями, сіллю і вдякою добре. Нарізати зелень, перемішати подрібнений часник і покладіть на філе. Щільно закрийте фольгою і покладіть на гриль.

За відсутності барбекю ви можете використовувати вимерне багаття, поховаючи пучок у гарячому вугілля. Випічка триває до 10-12 хвилин, тоді вам потрібно дістати туші у фольгу і дайте трохи охолонути. Через 5 хвилин розгорніть запечену рибу, рясно вилийте лимонний сік і подайте на стіл.

Як готувати рибу річки, щоб запах грязі не відчував?

Його слід просочити в холодній воді протягом однієї години, потім добре промийте, кишку, очистити його від лусочки та знову промийте під водою. Після цього вам потрібно маринувати туші або просто вдячні різними спеціями та сіллю. Невеликі зразки можуть смажити на шампурі під час пікніка. Великий слід розрізати навпіл або розділити на кілька великих частин. У цьому випадку необхідно використовувати фольгу, інакше м`ясо розвалиться.

Раніше казали, що не варто використовувати лимон для червоних сортів. Краще зробити маринад для червоної риби на решітці з вина, який має приємний смак та унікальний аромат через різні спеції та імбир.

Інгредієнти страви та як зробити:

• лосось, лосось або форель - 1,5 кг-
• Вино (краще взяти білий колір для страви, але червоний також підходить) - 300 мл-
• Оливкова олія - ​​5 т. л-
• соєвий соус - 2 т. л-
• нарізаний імбир - 50 г-
• Цукор - 4 вул. л-
• Чорний мелений перець, сіль, мускатний горіх, суміш перцю.

Підготуйте філе, видаляючи великі кістки, змочіть серветками. Змішайте подрібнений імбир зі спеціями, солі, олією та вином. Наповніть цукор, ретельно перемішайте і помістіть шматочки червоної риби в суміш. Залиште вдома на півгодини або в холодильнику на два. Випікайте на колу звичайним способом, використовуючи гриль для риби, шампурів або фольги.

Класичний маринад для барбекю з червоної риби на решітці не містить алкоголю, але це виявляється таким же смачним. М’ясо буде лагідним з приємною кислиною, але колір туші може трохи змінитися.

Що використовується для приготування їжі:

• Червона риба - 1 кг-
• Лимон - 2 шт.-
• Оливкова олія - ​​4 вул. л-
• Часник-2-3 гвоздики-
• Сіль, білий або чорний перець, сушений мажорам.

Підготуйте тушку: промийте, вийміть кістки і висушіть паперовим рушником, якщо потрібно, нарізати шматочками. Змішайте сухі спеції, налийте олію в миску, сік двох лимонів і дрібно нарізаний часник. Натерти цедру лимона, додайте до миски для філе і залиште на 40-60 хвилин. Олія необхідна, щоб м`ясо не прилипало до гриля. Ви можете обійтися без оливкової олії при використанні фольги, адже червоні сорти завжди соковиті.