Рецепт томатного середземноморського супу

Підготовка середземноморського супу, який називається Качукко в Італії, не займає багато часу. Рецепт зручності поділяється на кілька етапів. Спочатку вам потрібно вибрати інгредієнти, а потім приготувати їх і почати готувати. З кухонного посуду вам потрібна сковорода, терка та блендер.

Основний інгредієнт - морська риба. Якщо в найближчому магазині не було Sibas, тріски чи лосося, вам не потрібно замінювати їх на видання прісної води. У цьому випадку ви отримаєте зовсім інший суп, а саме класичне вухо. Склад страв також включає різні морепродукти: мідії, креветки, кальмари, восьминога. Однак не потрібно використовувати кальмарі та восьминоги (зрештою.

Часто звичайні перші страви нудьгують, щоб вони обідали і навіть не готували бажання. У цьому випадку він допоможе Середземноморський суп, що приваблює все більше і більше людей, оскільки це передбачає цікаві комбінації продуктів. Він базується на овочах, рибі та ароматичних спеціях. Він готується набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд. Важливо лише вибрати свіжі морепродукти.

Оливкова олія повинна бути обрана високою якістю у пляшці темного скла. Це повинно бути холодним стисканням. Багато домогосподарок готують страву лише з томатною пастою, тоді вам потрібно звернути увагу на якість. Доцільно приймати вишню та готувати картопляне пюре самостійно, оскільки італійці намагаються додати свіжі помідори майже до кожної страви. Крім того, знадобиться ароматний базилік та перець чилі.

складові

Обов’язково потрібен морський коктейль - це молюски, мідії, креветки, кальмарі. Ви можете вибрати готові або купувати кожен товар окремо, за винятком тих, хто не любить на смак.

Інгредієнти та кількість:

• кальмари, креветки та мідії - 100 г-
• Свіжі помідори-5-7 ПК.-
• Філе риби (лосось, кета) - 150 г-
• Червона цибуля - 2 шт.-
• Коріандр сухий - ½ год. л.-
• вода - 0,5 л-
• твердий сир - 100 г-
• Оливкова олія-3-4 вул. л.-
• Часник - кілька гвоздики-
• сіль, білий перець, чилі - на смак-
• Лимонний сік - на смак-
• Базил-2-3 гілки-
• Італійські спеції - ½ год. л.

Крім того, для красивого обслуговування може знадобитися кілька шматочків чіабатти Суп з лососем. З пекарні грінки виготовляються в духовці або смажену чіабат ​​у сковороді до хрусткої скоринки.

Підготовчий етап

Звичайно, спочатку ви повинні очистити та кинути рибу, а також розділити її на філе. Заморожені морепродукти повинні заздалегідь розморотися, оскільки це займає багато часу. Зруйновані кальмари в смужках, рибна філе з невеликими кубиками, мідії можна використовувати цілими або лише м’якоті. Якщо вибрано закриті мідії, то під час приготування вони відкриються, але мийки потрібно буде зняти.

Розріжте помідори на половинки та решітку, видаливши шкіру. Очистіть і розріжте цибулю великими шматочками (Суп з лососем Буде розчавлений блендер, тому ви не можете спробувати обережно розрізати цибулю).

Кулінарія

В данному рецепт Використовується вода, але готуйте зЗрештою -суп з морепродуктів може бути на рибному бульйоні. Як правило, голови, хвости та хребти йдуть до нього. Частини риби наливають водою і кип`ятять протягом 40 хвилин, після чого бульйон слід відфільтрувати.

Ви можете почати готувати суп:

• Додайте цибулю і тертий помідор до окропу (або бульйону), наповнюйте спеції та нарізаний базилік, негайно варіть 15-20 хвилин, помішуючи;
• Розігріти олію на сковороді і відправте дрібно нарізаний часник, а також білий перець (приблизно ½ години. л.), смажити 2-3 хвилини;
• Перемикайте морепродукти на сковороді і обсмажте на середньому вогні протягом 15 хвилин, помішуючи;
• Налийте трохи лимонного соку та білого вина в готові морепродукти, закип’ятіть пару хвилин;
• Подрібніть томатну масу в сковороді з підводним блендером;
• Змішайте морепродукти з томатним соком і готуйте кілька хвилин, щоб морський коктейль був насичений ароматом наповнення.

Поданий Середземноморський рибний суп наступним чином. По -перше, морепродукти викладаються в тарілку і наливають помідор, потім посипається тертим сиром і базиліком зверху. Ви не можете кип`ятити мідії, креветки, рибу разом з помідорами, але вилити в помідорний бульйон прямо в тарілку. За бажанням багато італійців додають грінки з Чіабатти.

Спрощена версія супу з локшиною

Часто суп з морепродуктів Зробіть більше задоволення, додавання рисової локшини. Ви можете готувати його ще швидше, і багато морських делікатесів не потрібні.

Потрібні такі інгредієнти:

• Очищені креветки - 500 г-
• Тигр -креветки - 200 г-
• Кальмари - 100 г-
• Червона риба - 150 г-
• Картопля - 3 ПК.-
• Оливкова олія-4-5 т. D.-
• Болгарський перець (червоний) - 1 ПК.-
• Часник - 3 гвоздики-
• Морква - 1 ПК.-
• Помідори у власному соку 250-300 мл-
• Рисова локшина - 60 г-
• Перець чилі - 1 ПК.-
• Сіль, чорний перець, італійські спеції.

Підготовка починається з киплячих креветків і кальмарів у злегка підсоленій воді, в той час як бульйон не потрібно виливати. Достатньо, щоб напружити його і залишити на страву. Надішліть моркву, розрізану в колах у попередньо розігрітій оливковій олії разом із подрібненим часником і обсмажте пару хвилин. Ви можете зробити це на сковороді, в якій суп буде готуватися далі. Надішліть до нього болгарський перець і чилі, обсмажте ще 5-7 хвилин.

Очистіть і нарізати картоплю великими шматочками. Налийте відвар морепродуктів у сковороду (ви можете розбавити водою, якщо її мало) і додати картоплю. Готуйте близько 10 хвилин, потім перемістіть помідори у власний сік і доводять до кипіння. Далі до сковороди надсилається шматки рибного філе (дайте йому кип’ятити 5-6 хвилин), кальмари та креветки. Варіть все разом не більше трьох хвилин, інакше морепродукти стануть жорсткими.

Окремо готуйте рисову локшину відповідно до інструкцій. Як правило, його потрібно виливати лише з киплячою водою і дати їй постояти 3-5 хвилин. Додайте локшину в Середземноморський суп з морепродуктів, можна подавати з зеленню та шматочками смаженого хліба.

Таблиця вмісту калорій