Салат скумбрію, на зиму

Скумбрія - це смачна і дуже корисна риба, з якої отримують цікаві страви. Салати подають з вареною картоплею або макаронами. Часто використовуйте такі АЗС для приготування супів, оскільки така риба готова до використання і швидко кип`ятять у бульйоні.

Скумбрію можна не тільки вживати у свіжій або солоній формі, але й зробити з нього багато інших цікавих страв. Консерви чудово підходять для одягання в суп або закуски поспіхом. Салат з скумбрією на зиму з овочами характеризується приємним смаком, швидким приготуванням та найрізноманітнішим рецептами. Рекомендується запастися такими заготовками в холодному сезоні, щоб перевірити позитивні відгуки про домогосподарки про цю страву.

Будь -яка риба повинна бути присутньою в раціоні людини. У скуматорі ви можете знайти величезний запас омега-3 кислот і білка, а також вітаміни групи D і B, селену, йодів, міді та заліза. Речовини омега-3 в 2 рази більше, ніж у лососі. У скумбрі є нижча ціна, яка дозволяє купувати товар набагато частіше.

Експерти рекомендують включити цю рибу людям, які мають проблеми з кровоносною системою. Регулярне використання страви в нормі позитивно впливає на пам’ять та метаболізм людини, знижує артеріальний тиск і зміцнює судини. Крім того, корисно спиратися на рибу для захворювань опорно -рухової системи та зменшеного імунітету. Дозволено їсти скумбрію для вагітних жінок, жінок під час грудного вигодовування та навіть дітей після 4-5 років.

Скумбрія вдома готується по -різному: смажена в сковороді, запечена у фользі за допомогою духовки або гриля, маринованої та солі, варіть супи з рибою. У поєднанні з білою або червоною цибулею, свіжою морквою, картоплею, помідорами та огірками. Іноді в посуд додають лимони або кислі апельсини, різні гриби та сир додаються. Консервований продукт часто подають з макаронами, роблячи пасту в вершковому соусі.

Рецепти дуже смачних страв

Заздалегідь варто сказати, що заготовки на зиму вимагають дотримання деяких правил. Усі банки повинні пройти стерилізацію, інакше продукт просто погіршиться під час зберігання. Ви не можете використовувати такий продукт - існує ризик отримати ботулізм. Якісна риба завжди виявляється соковитою, м’якою і дуже ароматною. Навіть супи виготовляються з скумбрії з овочами, але частіше вони просто їдять салат у найчистішому вигляді.

Підготовка до зими салату з скумбрією та доступними овочами відповідно до першого рецепту займає трохи часу.

Інгредієнти завжди можна знайти вдома, потрібні два банки (об`єм 0,5 л):

• 2 кг скумбрії-
• невелика сіль - 1,5 т. л-
• Одна велика морква-
• Велика цибуля або 2 невеликі-
• Потова олія-2-3 т. л-
• Кілька лаврових листків-
• ароматний перець з горохом - 8 шт.-

Приготування їжі з скумбрією та овочами

Тушки слід готувати заздалегідь: вирізати на філе або просто розрізати невеликими шматочками кістками. Риба добре промивається і видаляє шкіру. Цибулю очищають і подрібнюють половиною кілець, краще потерти моркву на середній таріл, змішати овочі разом. Банки повинні бути стерилізовані, перець і лаврушка лежать на дно. Потім закладіть рибу та овочі в шарах. В кінці вилити ложку рослинного масла, сіль, сіль. Налийте вгорі з охолодженою кип’ятою води, накрийте кришкою смоктання (еластичну смугу потрібно видалити) і відправити в духовку, попередньо нагріту до 150 градусів. Тримайте близько 1 години, а потім дістаньте і згортайте банки. Вони перевернуті догори ногами перед охолодженням. Цей рецепт салату на зиму з скумбрією вважається класичним і може бути доповнений будь -яким продуктом.

Овочевий салат з рибою та ячменем буде більш задоволеним. Зернові спочатку повинні бути просочені кілька годин (або бажано вночі), щоб вона була зварена швидше і м’якша.

Для 4 кілограмів свіжої риби знадобиться такі інгредієнти:

• Помідори - 3 кг-
• Морква та цибуля - 1 кг кожна-
• Цукор - 10 т. л-
• Оцтова сутність 9% - 5 т. л-
• Перл ячменю - 500 г-
• Сіль - 2 с. л-
• рослинне масло без запаху - 500 мл-
• Будь -які спеції - на смак.

Салат на зиму з скумбрією та перлиною ячмінь

Кишіть туші, відрізати голову і хвіст, мийте і нарізати великими шматочками. Киньте приправи, перець і рибу в киплячу солону воду. Готуйте до приготування, потім дістаньте, повністю охолоджуйте і вийміть кістки. Надішліть просочену перлинну ячмінь у окропу і варіть п`ятнадцять хвилин. Промийте варену ячмінь під гарячою водою і вийміть на бік. Очистіть помідори з шкіри і перетворіть їх на картопляне пюре за допомогою блендера. Розріжте цибулю навпіл, натерте моркву. У котелі або горщику з густим дном нагрійте олію, додайте овочі і тримайте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Потім додайте шматки риби, ячмінь і пюре з помідорів, тушкуйте ще 40 хвилин. Не забудьте солити і перець, а також налити оцет. Поширюйте отриманий салат скумбрії овочами для стерилізованих банок, негайно згортайте, поверніть і залиште, поки береги почнуть холодно.

Багато хто робить салат з скумбрією та майонезом або сметаною на зиму. У першому випадку страва виявиться більш солоною і жирною, а в другому - ніжним із приємним вершковим смаком. Термін зберігання готової консервованої їжі збільшується, якщо салат стерилізується безпосередньо в банках. Для цього вони відправляються в духовку щонайменше 30-40 хвилин, потім скручуються. Файлові фрагменти повинні бути не більше 3-4 см.

Салат з помідорами

Ще один смачний простий рецепт страви з помідорами та рибою буде насолоджуватися навіть ледачою домогосподаркою. Готові консервовані продукти нагадують холодну смажену скумбрію з томатним соусом, але вам потрібно обсмажити що -небудь. З цих продуктів 5 банок отримують 700 мілілітрів і один 500 грам.

Список інгредієнтів та крок -кроку -кроку підготовки:

• Помідори - 2 кг-
• Підготовлені туші - 3 ПК.-
• Морква - 1,5 кг-
• Цибуля - 1 кг-
• Сіль - 1,5 т. л-
• Цукор - 3 вул. л-
• Потова олія - ​​10 ст. л-
• Оцтова сутність (70%підходить) - 2 години. л-
• Чорний перець з горохом - кілька шматочків у банці.

Підготовка салату скумбрії з овочами на зиму. Заздалегідь готуйте овочі: мийте, шкірку та лушпиння. Очистіть рибу, кишки і нарізати на великі шматочки, вийміть кістки. Стерилізуйте банки, накрийте кришками і залиште. Налийте олію в тушковану, киньте на цибулю і обсмажте до золотисто -коричневого кольору. Далі додайте терту моркву та помідори, нарізані невеликими кубиками. Вилийте сіль, цукор, перець і тушкуйте 15 хвилин. Киньте шматки скумбрії в ємність до овочів, рухайтеся і тримайте на повільному вогні протягом 50-60 хвилин, помішуючи. Викладіть на берегах, розгорніть, переверніть, покладіть у темне місце до прохолоду.

На зиму буде смачно зробити рибний салат з баклажанами, томатною пастою та морквою. Цих інгредієнтів достатньо для 5 банок, об`єм яких 500 мілілітрів.

Що вам потрібно для готування до страви з скумбрії з овочами на зиму:

• Свіжа риба - 2 ПК.-
• баклажани - 1,5 кг-
• Морква - 1,5 кг-
• Цибуля - 900 г-
• томатна паста-5-7 т. л-
• сіль і цукор - 3 т. л-
• оцет 70% - 1 т. л.

Рекомендується взяти скумбрію свіжим, але заморожений також підходить, якщо немає іншого варіанту. Його потрібно скоротити спочатку, а потім розморожити. Вимийте шматки, видаліть великі кістки і видаліть шкіру. Баклажани слід накатати під краном, нарізати великими кубиками і залишити двадцять хвилин у воді з сіллю. Потім їх потрібно знову мити і залишити в друшлях, щоб зайва скляна рідина. Нарізати цибулю в половині кільця, краще втягнути моркву на грубій тарілці. Складіть усі овочі у великий казан або каструлю, наповніть сіль цукром (ви також можете додати перець або улюблені спеції), додати томатну пасту і втручатися.

Покладіть на повільний вогонь і тушкуйте близько 30 хвилин, помішуючи. Киньте рибу і готуйте ще півгодини. Необхідно обережно перемішати страву, щоб вона не смоктала, а скумбрія не розпадається. Налийте оцет і викладіть ще кілька хвилин, потім перенесіть суміш у стерилізовані банки і згортайте вгору. Переверніть, накрийте теплою ковдрою і прохолодною. Зберігайте консервований салат з скумбрією на зиму з овочами краще в холодильнику або підвалі.

Вміст калорій у страві