Як запекти окуня щуки в духовці

Будь -яка домогосподарка, яка знає кулінарні рецепти, зможе зробити смачний окунь щуки в духовці. Не менш важливо правильно вирізати рибу, щоб вона не виявилася гіркою. Як додаткові продукти, використовується все, що є вдома: картопля, морква, болгарський перець, помідори. Більш соковита страва вийде, якщо додати вершковий соус, лимонний сік або сметану. Скільки готується риба? Зазвичай на випікання займає близько 40-50 хвилин. Щоб досягти рум’яної скоринки, рекомендується відкрити фольгу за 5-10 хвилин до кінця приготування.

У 99% випадків окунь щуки у фользі в духовці смачний і ароматний, але ймовірність зіпсувати страву. Цей вид вважається дієтичним м`ясом, в ньому практично немає жиру. При неправильній підготовці риба буде сухою та гіркою. Неприємний смак пояснюється особливостями розташування внутрішніх органів. У окуні щуки печінка та жовчний міхур майже в самій голові, так багато пошкоджують шлунково -кишковий тракт ножем під час різання.

Підготовка риби в духовці вважається найпростішим варіантом, оскільки практично не потрібно контролювати процес. Тільки правильно вирізати тушку, приготувати овочі та встановіть певну температуру. Пайк окуня в духовці у фользі - це дуже смачне блюдо, яке може зробити будь -яка домогосподарка. Виявляється, соковито і ароматно, оскільки весь сік залишається у фользі. Разом з рибою, картоплею та різними овочами випікають, сметана та трави використовуються як додаткові продукти. Підходить для повсякденного або святкового меню.

Як правильно очистити рибу:

1. Видалення ваги. Pike Pike має невеликі лусочки, які важко видалити. Для очищення слід вибрати гострий ніж або спеціальний пристрій. Перед тим, як розпочати процес, рекомендується розміщувати тушу на кілька хвилин у холодній солоній воді, а потім натирати з лимонною цедрою. Плавники та зябра добре відрізані кухонними ножицями.
2. Розрізання риб. Вони починають готуватися не з різання риби, як завжди, а з кишками. Для цього зробіть невеликий розріз на животі, тоді ніж перевертається (так що тьмяна сторона надходить у живіт) і продовжуйте вирізати з голови до хвоста. Після цього жовчний міхур та інші органи видаляються, зябра та плавники відрізані. Нарешті, голова і хвіст видаляються, хоча це не потрібно це робити. Залишається зняти плівку в черевній порожнині, промийте і висушіть серветками. Голова, великі кістки та хвіст можна залишити для супу, все інше сміливо відправляється до відро для сміття.

Є 2 варіанти зробити смачну щуку в духовці: повністю запікати в соусі або нарізати на невеликі шматочки без кісток. Найбільш соковита - це ціла риба, але для кулінарної філе є кілька секретів. Наприклад, використовуйте соуси, різні додаткові продукти та спеції. З сметаною або картоплею страва м`якша і поживна.

Різні приправи підходять для риби у фользі з овочами, але не слід використовувати велику кількість. Смак легко перервати або навіть зіпсувати, рекомендується зупинити вибір на свіжих травах, лимоні або вапні. Досвідчені шеф -кухарі рекомендують використовувати петрушку або корінь селери, кріп, базилік, аніс, розмарин або фенхель. Ідеально доповнений запеченою щукою окунь у фользі чорного або червоного перцю.

Смачні рецепти

Існує багато кулінарних книг, де кухарі діляться досвідом виготовлення риби. Є як традиційні, так і нові швидкі рецепти. Це не означає, що деякі з них кращі чи гірші. Варто звернути увагу на додаткові інгредієнти і покладатися на власний смак. У запеченій Зандерській цілі з сіллю та спеціями є лише 85 ккал на 100 грам. Він може бути включений до меню навіть під час дієти, оскільки риба містить величезну кількість мінеральних речовин.

Перший рецепт класичний, включаючи найпростіші продукти. Вони завжди під рукою, тож ви можете готувати навіть у країні (головне, що є гарна піч).

Інгредієнти з наступних продуктів:

• Теза - 0,6 кг-
• Лимон - 1 ПК.-
• Цибуля - 1 ПК.-
• Томат-1-2 ПК.-
• Зеленість (петрушка та кріп) - кілька гілочок-
• Потова олія - ​​2 вул. л-
• гірчиця, сіль, перець - на смак.

Як запекти окунь щуки в цілому духовці?

Кишки та мийте рибу, голову та хвіст не потрібно відрізати. Зробіть глибокі порізи на туші, не досягаючи хребта. Натрита з сіллю та будь -якими спеціями. Наріжте лимон і помідори тонкими колами, вставте в порізи. Перемістіть рибу на форму для випічки, покритий фольгою. Змішайте решту помідорів з цибулею подрібненою наполовину, солі. Стисніть сік з половини лимона, перемішайте з декількома столовими ложками гірчиці і добре перемішайте. Змастіть тушку з отриманою сумішшю, покладіть цибулю з помідорами та гілками зелені зверху. Суддл у духовці з овочами у фользі готується при 180 градусах протягом приблизно 45 хвилин. Покладіть аркуш для випічки лише у колодязьку духовку.

Більш цікавою стравою є риба в вершньому соусі. Це готується трохи складніше, але виявляється неймовірно ніжним із насиченим ароматом.

Інгредієнти для риби, запеченої у фользі:

• Теза - 1,5 кг-
• Лимон - 2 шт.-
• Крем 30% - 300 мл-
• Майонез - 2 вул. л-
• соняшникове масло - 1 т. л-
• Цибуля-4-5 ПК.-
• сіль, чорний перець і спеції.

Як приготувати окунь щуки у фользі?

Приготуйте рибу заздалегідь, нарізати стейками, втирати сіллю і щедро посипте сік одного лимона. Очистіть цибулю, нарізати кілець і розподілити рівним шаром на фользі (спочатку його слід змащувати маслом). Стисніть сік з другого лимона, змішайте з вершками та майонезом. Покладіть шматочки на цибулю, налийте зверху з вареним соусом. Закрийте фольгу і запікайте в духовці при 200 градусах від 40 до 50 хвилин, залежно від розміру туші.

Окунь щуки з сметаною також дуже делікатно і смачно. Рекомендується вибрати молочний продукт з низьким вмістом жиру, щоб страва виявилася дієтичною.

Знадобиться такі інгредієнти:

• Риба-1,5-2 кг-
• Невелика цибуля - 1 ПК.-
• Рідка сметана - 200 мл-
• Висушений чебрець - ½ год. л-
• рослинне масло - 1 т. л-
• сіль, чорний перець.

Як приготувати окунь щуки в духовці у фользі?

Цей рецепт вимагає філе, тому вам потрібно повністю вирізати рибу. Кишки, відріжте голову і хвіст, подрібніть на середні шматочки. Видаліть великі кістки, промийте під проточною водою. Тонко нарізати цибулю і передайте в миску, додайте сметану, наповнюйте спеції. Киньте пару щіпки чебрецю і солі, ретельно перемішайте соус. Накрийте випічкою фольги, покладіть рибу і налийте соус. Змішайте шматки, щоб вони були повністю в сметанці. Закрийте і відправте в попередньо розігріту духовку, випікайте окунь з щуки в духовці у фользі на 180 градусах. Мине близько 50 хвилин, за 15-20 хвилин до кінця кулінарії, ви можете відкрити фольгу, щоб досягти рум’яної скоринки.

Пайк окунь з картоплею в духовці - це ситна страва, яку можна безпечно рахувати 2 на 1. Протягом години можна буде готувати негайно і гарнір, і рибу. Овочів дозволяється вибирати будь -які, в рецепті рекомендуються лише. Невелику туші зазвичай випікають повністю, тоді.

Складові:

• Риба - 0,5 кг-
• Середньо -розміщена картопля - 7 шт.-
• Цибуля - 2 ПК.-
• сметана - 50 мл-
• Масло і рослинне масло - 2 т. л-
• Сир - 50 г-
• Сіль, чорний мелений перець, свіжа зелень - на смак.

Підготовка Зандера в духовці у фользі. Виріжте рибу, промийте і відкладіть. Для начинки тонко нарізати цибулю і обсмажувати соняшниковою олією. Сіль, перець і додайте подрібнену зелень. Опаліть суміш трохи і начинка окуня щуки, якщо вона повністю готується. При використанні філе, вам просто потрібно розподілити пропущену цибулю рівним шаром для м`яса. Розріжте картоплю на 2-4 частини і обсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки. Покладіть рибу на фольгу, вкриту фольгою, розподіліть картоплю з боків, налийте все сметаною. Заснути пару щіпки солі та спецій, обережно змішайте картоплю. Щільно закрийте іншим аркушем фольги і відправте в попередньо розігріту духовку. Випікайте до приготування при 200 градусах, потім відкрийте, посипте тертим сиром і тримайте ще 5-7 хвилин.