Як приготувати форель у духовці

Форель вважається незвичайною рибою, оскільки вона може мати білий, червоний або вершковий рожевий відтінок. Морські види досягають великих розмірів, і краще розрізати їх на стейки, а річки - випікайте ціле. Страви з форелі корисні навіть під час дієти, оскільки у них не багато калорій, але в той же час містить достатню кількість корисних елементів.

Один із швидких варіантів обіду чи вечері - це риба, запечена в духовці з картоплею. Ідеально доповнюйте страву ароматних трав та спецій, натуральної сметани або легкого овочевого салату. Ідеально підходить для приготування їжі -це середньо розміщена річкова форель, оскільки її можна готувати повністю у фользі.

Форель - це звичайна рибальська риба, яку можна споживати в будь -якій формі. Його випікають у духовці, готують до пари та гриля, смажені в олії, копчену або сіль. Використовуючи прості рецепти, можна приготувати смачну та здорову страву. Форель, запечена в духовці, може бути включена як до повсякденної дієти, так і у святкове меню. Є морські та річкові види, але завжди їжа ароматна, ніжна і красива на вигляд. Море від річки (або веселки) відрізняється лише кольором і структурою м`яса, дещо нагадує лосось.

Краще і смачно повністю випікати лосось, рекомендується вибирати середні туші. Якщо ви купуєте вже вирізану рибу, то вам потрібно витратити час лише на вибір додаткових продуктів та випічки. Слід взяти охолоджену тушку, оскільки саме це виявляється ніжним і соковитим. Використовуючи заморожений, необхідно правильно розморожувати рибу, інакше вона втратить не лише корисні властивості, але й смачні якості. Покладіть тушку у воду або використовуйте мікрохвильову піч у будь -якому випадку. Спочатку вам потрібно перенести форель в холодильник, а потім залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Чи потрібно мені очистити рибу від лусочки? Так, як і у багатьох інших видів, лусочки слід вилучити з форелі. Іноді це займає багато часу, оскільки він невеликий на животі, і важко його зняти.

Необхідно зігріти духовку до 180-190 градусів заздалегідь, вам не потрібно використовувати більш високу температуру, інакше целюлоза виявиться сухою.

Заземлюючі інгредієнти у фользі:

• Форель - 600 г-
• Молодий картопля-6-8 ПК.-
• соняшник або оливкова олія - ​​60 мл-
• сметана - 200 мл-
• Соєвий соус - 50 мл-
• Половина лимона-
• Часник-1-2 гвоздики-
• Сіль, розмарин та інші приправи.

Як зробити форель вдома смачно?

Ретельно промийте картоплю і нарізати шматочками, не очищаючи шкірку, надягайте на форму для випічки. Посипте сіллю, подрібнений часник, спеції, посипте олією і перемішати. Вийміть у духовці на п’ятнадцять хвилин при температурі 200 градусів. Далі вам потрібно вирізати рибу (чисту, кишку, промийте і висушити серветками) і зробити деякі неглибокі порізи. Натрита форель з приправами, сіллю і налийте лимонний сік. Вставте невеликі шматочки лимона в порізи. Змішайте сметану з 3-4 столовими ложками теплої води і влийте суміш в картоплю, покладіть рибу зверху. Накрийте лист для випічки фольгою та форелі з картоплею в духовці близько півгодини. За десять хвилин до готовності відкрити фольгу та мастить соєвим соусом.

Ви можете приготувати рибу без гарніру, наприклад, форель у фользі з лимоном та свіжою зеленню. Тушки мариновані лимонним соком або невеликими шматочками вставляються в порізи, в обох випадках м`ясо виявляється делікатним і соковитим. Краще доповнити страву салатом сезонних овочів або тушкованої суміші, її готують легко і швидко.

Що знадобиться:

• PC Torel Mountain-3-4.-
• Петрушка - невелика купа-
• Оливкова олія - ​​3 вул. л-
• Лимон - 1 ПК.-
• Сіль, чорний перець, чебрець.

Як правильно підготувати форель у духовці?

Виріжте тушку, вийміть нутрощі форелі, очистіть і промийте. Натрита з приправами та солі з усіх боків. Стисніть сік з половини лимона і змішайте з маслом, налийте маринад і залиште на 10-20 хвилин. Накрийте форму фольги, покладіть рибу, покладіть петрушку всередину та кілька шматочків лимона. Зробіть кілька розрізів на форелі та вставте шматочки цитрусових, щільно оберніть її аркушем. Випікайте рибу з лимоном у фользі протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів, потім відкрийте аркуш і варіть до золотистої скоринки (близько десяти хвилин).

Шанувальникам незвичайного смаку сподобається форель, запечена в духовці повністю з помідорами, гірчицею та лимоном. За бажанням ви можете посипати сиром зверху, але під час дієти ви можете обійтися без нього.

Знадобиться такі продукти:

• одна форель середнього розміру;
• Невеликі помідори-2-3 ПК.;
• одна велика цибуля;
• Оливкова олія - ​​100 мл;
• Лимон - 1 ПК.;
• Свіжа зелень - невеликий пучок;
• твердий сир - 50 г;
• насіння кунжуту (необов’язково) - 4 години. L;
• Гірчиця в зернах - 5 годин. L;
• Сіль і приправи.

Як випікають форель?

Виріжте рибу, залишаючи голову та хвіст, натерте спеції та половину лимона. Стисніть сік з другого тайму, додайте олію та гірчицю. Покладіть тушку у форму фольгою, налийте варену суміш, сіль і перець за смаком. Нарізати цибулю і помідори, покладіть її зверху, за бажанням посипати Сесамеру. Тонко нарізати кріп, натерти сир і додайте до решти продуктів, накрийте фольгою і готуйте півгодини. Температура випічки риби з помідорами та сиром становить 190 градусів.

При використанні розмороженої туші рекомендується виготовляти рибу з пергаментом у духовці або в мішку для кулінарних експериментів. У цьому випадку бурштинова форель завжди соковита і ніжна. Досить покрити форму для випічки пергаментом у 2-3 шари, поставити продукти і обережно загорніть папір, щоб сік не текла. За допомогою рукава для духовки все простіше: негайно зав`яжіть один кінець, а потім додайте рибу та овочі, зав`яжіть рукав і відправте до духовки. Краще зробити цілу тушу в пергаменті та фользі, а шматочки рукава.

Кілька дієтичних страв

Люди, які слідують за фігурою та дотримуються правильного харчування, підходять наступні прості рецепти. Дієта не завжди несмачна і свіжа їжа, яку потрібно їсти силою. Їжа під час схуднення повинна бути різноманітною, корисною і, звичайно, як.

Філе, запечений овочами у фользі, не містить багато калорій: є лише 90 ккал на 100 грамів форелі, але якщо ви використовуєте майонез, сметану, масло, картоплю, тоді енергетичне значення збільшується. Не потрібно вибирати важкі продукти, щоб приготувати ситну страву.

Що вам потрібно для дієтичної риби:

• Форель білі-1-2 ПК.-
• Два вапна або один лимон-
• Сир (необов’язково) - 50 г-
• Петрушка свіжа - 50 г-
• Часник - 2 гвоздики-
• М`ята - кілька листків-
• сіль, приправа для риби.

Як швидко і смачно випікайте рибу?

Наріжте тушку на філе і в основному розріжте, посипте спеціями, сіль і налийте один сік лайма. Покладіть рибу в форму для випічки, посипте подрібненою зеленню і подрібненим часником. Покладіть зверху тонкі кола вапна, посипте тертим сиром (якщо дієта сувора, то його можна виключити зі списку продуктів), покритий фольгою. Помістіть форму в духовку, зігрівається до 180 градусів, готуйте форель з лимоном або вапном на 35 хвилин.

Риба зі сметаною та травами сподобається всім, хто дотримується дієти. Блюдо не містить багато калорій, але вважається смачним і здоровим. Готується дуже просто, процес не займає більше 30 хвилин.

Інгредієнти запеченої форелі у фользі:

• стейки - 4 шт.-
• Низька сметана жиру - 100 мл-
• Кріп - маленька купа-
• Кілька гілочок зеленої цибулі-
• Лимон - ½ шт.-
• сіль, мелене перець, коріандр.

Як смачно випікайте рибу?

Накрийте лист для випічки фольгою або пергаментом і покладіть стейки. Змішайте сметану, сіль, приправи, сік наполовину лимона і подрібненої зелені в тарілці. Змастіть шматочки соусом, обережно накрийте фольгою і покладіть у духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Готуйте близько двадцяти хвилин, наприкінці можна відкрити фольгу, щоб форель у сметанному соусі трохи підрум’янилася.

Бурштинова форель, запечена в духовці під сиром, вважається однією з найсмачніших рибних страв. Залежно від сиру, можна досягти цікавого поєднання продуктів, рекомендується використовувати зі смаком горіхів, грибів або просто гострими.

Кулінарні продукти:

• Філе з райдужної форелі - 600 г-
• Цибуля - 1 ПК.-
• Твердий сир - 150 г-
• Один лимон-
• Оливкова олія - ​​40 мл-
• сіль, ароматичні трави та чорний перець.

Як приготувати з веселки форелі?

Розріжте філе на порційні шматочки, натерте сіллю і перцем, посипте зелень. Змішайте лимонний сік з маслом і посипте рибою сумішшю, залиште лягти на 15 хвилин. Перенесіть форель на форму для випічки, покритий пергаментом або фольгою, розподіліть нарізану цибулю. Зверху посипте тертим сиром, щільно оберніть його, щоб отримати конверт. Час приготування - 25 хвилин при температурі 200 градусів. Аналогічним чином можна зробити форель з помідорами та сиром. Помідори розрізають на колах або невеликі шматочки, покладені зверху на шматки. Деякі вважають за краще використовувати висушені помідори, які додають пікантність до страви.

Цікаві рецепти святкового меню

Якщо є трохи більше часу, то ви повинні готувати опудальну рибу або барбекю з форелі на дерев’яних шампурах. Незвичайні страви в духовці добре підходять для святкування і будуть сподобатися всім гостям. Інші нові рецепти заслуговують уваги: ​​ніжна форель у вершковому соусі або під маринадом, стейки з сиром та овочами.

Фарширована риба - це чудовий варіант для бенкету, майже будь -які продукти можуть використовуватися як начинка. Креветки, гриби, горіхи, різні овочі (морква, цибуля, цвітна капуста, помідори), рис та інші інгредієнти, які будуть знайдені вдома. Ви повинні додати кілька гілок свіжої зелені та пари лимонних часток.

Список кулінарних продуктів:

• Озерна форель - 1 кг-
• Одна велика цибуля-
• Гриби (бажано шампіньони) - 150 г-
• Лимон - 2 шт.-
• Твердий сир - 100 г-
• Олія соняшнику - 2 вул. л-
• Кілька зубчиків часнику-
• сіль, ароматний перець, свіжа зелень.

Як приготувати соковиту форель у духовці?

Виріжте рибу, видаляючи нутрощі, плавники та зябра. Мийте, висушіть серветками і натирайте тушку спеціями сіллю. Посипте лимонним соком і залиште на деякий час, поки готуються решта інгредієнтів. Тонко нарізати цибулю і обсмажити маслом, поки не розмивається. Розріжте гриби тонкими пластинами, відправте їх на сковороду, сіль і перець. Тушкувати все протягом 5-7 хвилин, потім охолоджуйте начинку. Всередину, наповніть трохи тертого сиру, наповніть рибу цибулею шаміньонами і закрийте живіт зубами. Покладіть на форму для випічки, покритий фольгою, додайте решту цибулі, подрібнену зелень і закрийте її аркушем. Нагрійте духовку до 200 градусів, час випічки риби з грибами становить близько 30 хвилин.

Для королівського свята підходить запечена форельні стейки з креветками. Крем зробить рибу більш ніжною та соковитим, ви також можете доповнити страву оливками, але цей інгредієнт є необов’язковим.

Кулінарні продукти:

• Стейки кареліанської форелі-3-4 ПК.-
• Очищені креветки - 200 г-
• Твердий сир - 50 г-
• Крем 30% - 100 мл-
• Один лимон-
• Оливкова олія - ​​40 мл-
• Кілька гілочок кропу-
• Маслін або оливки - 50 г-
• Сіль, спеції, мигдаль.

Як приготувати форель?

Стейки і креветки сіль, перець і влийте лимонний сік, перемішайте. Залиште на 15-20 хвилин, щоб продукти були насичені. Натерти сир на націленню, розрізати оливки колами або половинками. Накрийте лист для випічки фольгою, жир невеликою кількістю олії, викладіть мариновану форель і креветки. Посипте олією, посипати подрібненими травами, оливками та мигдалем. Налийте вершки в кінці і додайте сир, накрийте фольгою і відправте в духовку. Час приготування під сиром - 25 хвилин при температурі 190 градусів.

Помаранчевий маринад форелі дозволяє приготувати дуже смачну страву з незвичайним смаком. Він добре поєднується з білим вином, рекомендується подавати рибу на вечерю або обід. Спеціальних продуктів не потрібні, інгредієнти завжди під рукою.

Для приготування їжі в духовці:

• Стейки з гірської форелі - 4 ПК.-
• Один маленький помаранчевий-
• Оливкова олія - ​​30 мл-
• Соєвий соус - 40 мл-
• Мед - 2 год. л-
• сіль, ароматний перець, чебрець.

Як зробити стейк форелі вдома?

Якщо риба вже врізана на стейки, то ви можете негайно почати маринад. Якщо туша ціла, то її потрібно розділити на порційні шматки. Для маринаду змішайте апельсиновий сік, соєвий соус, олія та теплий мед. Висушіть рибу серветками і вилийте варену суміш, залиште на 20 хвилин на кухні. Краще запікати стейки форелі в духовці за допомогою скляних форм, інакше шматки можуть бути спалені. Покладіть рибу до контейнера, додайте кілька помаранчевих шматочків і налийте 3-4 столові ложки маринаду. Не забудьте посипати сіллю та спеціями, а потім відправте до запікання.

Приготуйте форель з апельсинами в духовці 12-15 хвилин при температурі 180 градусів.

Більш ситне блюдо для святкування з великою кількістю гостей - форель у кремі в духовці з картоплею. Якщо бульби маленькі та молоді, то ви можете повністю спекти їх у шкірці. Ця різноманітність риби вважається жирною, поетське масло з цього рецепту може бути виключено при використанні страв проти палички.

Інгредієнти та як зробити:

• форель - 1 кг-
• Картопля - 700 г-
• Сир - 200 г-
• Жирний крем - 300 мл-
• рослинне масло - 2 т. л-
• Кілька зубчиків часнику-
• Масло - 1 т. л-
• сіль, спеції для картоплі та риби.

Як запікати форель у духовці у фользі?

Перед початком процесу форель обов`язково вирізається та очищається з лусочок, а потім розрізати на великі шматочки. Далі вам потрібно вирізати картоплю невеликими шматочками або шайбами. Нагрійте масло, додайте подрібнений часник, сіль і улюблені трави. Змастіть форму для випічки соняшниковою олією, покладіть картоплю і вилийте варену суміш, перемішайте. Розподіліть філе форелі, сіль і перець, налийте вершки зверху. Посипте все тертим сиром і відправте в духовку на 20-25 хвилин при температурі 200 градусів. Якщо сир згорів, то краще покрити страву в вершковому соусі листя фольга.

Останній смачний рецепт домашньої кулінарії - це шашка з форелі в духовці, яка виявляється делікатною і соковитим. Важливо правильно побіити філе і вибрати режим температури, інакше ви можете передозувати рибу.

Такі продукти, як:

• Форель - 500 г-
• Невеликі помідори-10-14 ПК.-
• Лимон - ½ шт.-
• Оливкова олія - ​​50 мл-
• Будь -яка свіжа зелень - кілька гілочок-
• сіль, чорний перець або суміш приправ.

Як одружитися на форелі для рибного барбекю?

Приблизно за годину до приготування. Дринна риба на середні шматочки (до 3-4 см), наповнюйте сіль і перець, налийте лимонний сік, посипте олією і перемішайте. Дрібно нарізати зелень і додайте до форелі, соління близько півгодини. Струнні шматочки риби на шампурі, чергуються з помідорами. Покладіть шашлики на форму для випічки або решітку, готуйте філе на шампурі в духовці приблизно на 5-7 хвилин, перевертаючи. При якому температурі спікати рибу: режим температури повинен бути в діапазоні 170-190 градусів, інакше шматки вийдуть сухими.